Sacrilège laver mange spændende øl inden for et smagsspektre, der er tørt, syrligt og forfriskende.

De laver bl.a. klassisk belgisk saison og farmhouse ale, spontan fermenteret øl, hvoraf mange af dem ligger på træfad i mange måneder.

Alle deres øl er brygget udelukkende med økologiske ingredienser, og alt er fra lokalområdet i Montpellier, hvor bryggeriet ligger.